小炒玫瑰肉是哪里的菜？

小炒玫瑰肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其色、香、味俱佳的特点深受广大食客的喜爱。但其实，小炒玫瑰肉是哪里的菜呢？它的来历和烹饪方法是怎样的呢？今天就来一起探究一下。

小炒玫瑰肉源于江苏苏北一带，是苏北小吃中的佼佼者之一。玫瑰肉的制作方法很简单，主要材料有猪肉、胡萝卜、豆腐干等，再加上泡姜、花椒等调味料，经过炒制出锅，色香味俱佳，口感丰富鲜美。

想要制作一道美味的小炒玫瑰肉，首先需要准备好食材。猪肉最好选择五花肉，口感更加鲜嫩。将五花肉切成薄片，热水下锅焯水，去掉血水和腥味；胡萝卜也需切成薄片，豆腐干切成长条状。泡姜和花椒是必不可少的调味料，红辣椒可以根据个人口味进行添加。

接下来，将油加热，放入泡姜和花椒炒香，加入肉片翻炒均匀，炒至微微变色；然后放入胡萝卜片和豆腐干继续翻炒，最后放入适量的盐和糖调味，再撒上葱花即可出锅。

小炒玫瑰肉的做法虽然简单，但成品却非常美味。它的口感鲜嫩，香气扑鼻，整道菜色泽鲜艳，仿佛一朵盛开的玫瑰花，因此得名小炒玫瑰肉。

总的来说，小炒玫瑰肉是江苏苏北地区的一道传统美食，以其精致的制作工艺和鲜美的口感深受广大食客的喜爱，是一道值得一试的家常菜肴。