烤全羊
烤全羊是新疆最有特色的菜品之一。首先，将羊舍去毛和内脏，填充好香料和米饭等调料，再用长矛穿过全羊，悬挂在某个支架上。接着，就是烤制环节。根据新疆烤全羊的传统 *** ，需要用煤炭做燃料，然后将火炭平铺在一个大铁盘子上，铺上长长的铁条，再将羊肉挂上去。大约六七个小时后，烤全羊就可以出锅了。烤好的全羊呈金黄色，香气四溢，肉质鲜美嫩滑，口感极佳。
重庆火锅
重庆火锅是中国特色餐饮中最为出名的一种，它有四大特点：麻、辣、鲜、香。首先，准备锅底，砍块牛羊肉骨和鸡骨头，加水煮约4个小时，再加姜、葱、蒜、料酒、花椒等调料，煮出浓郁的骨汤。将锅子中的汤放在火锅底下的加热器上，让汤沸腾。接着，准备蘸料，一般是芝麻酱、蒜泥、辣椒油等混合在一起。然后，将食材放入锅中，等火锅烧开后，将其放入锅中煮熟，然后蘸着蘸料吃，非常好吃。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是粤菜中的一道传统名菜，肉质鲜美，入口即化。首先，将五花肉放入开水中焯水，取出放入冷水中冲洗干净。然后将蒸盘抹上一层油，然后将焯水过的五花肉铺在蒸盘中，上面放上蒜茸、姜片、梅菜和少量糖和盐搅拌均匀的腌料。将蒸盘放入蒸锅中蒸制，大约需30分钟，然后将底部的肥肉向上扣，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
干锅菜心
干锅菜心是一道四川特色菜品，有着香辣味道和脆爽口感。首先，将家常豆腐切成方块，然后加少许盐、香油、黑胡椒和淀粉拌匀；将菜心洗净切成段，准备好蒜末、姜末、青椒和干辣椒。锅中放油烧热，放入干辣椒煸炒，再加入蒜末和姜末，翻炒一下，接着放入豆腐和青椒，翻炒。然后放入菜心，翻炒至变色，最后加入盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱和葱末，翻炒均匀即可。
麻辣香锅
麻辣香锅是一道以牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉、豆腐、白菜、土豆、豆皮、鱼丸、鸭血等为主要原料的特色菜品，口感丰富鲜美。首先将各种材料洗净切块，然后将锅内油烧热，放入葱、姜、蒜和干辣椒等炒香，再加入蔬菜、豆腐、鸭血等煮熟。最后加入各种调味料，拌匀即可。