选料
制造韩国泡菜所需的素材很简单，只需要大白菜、辣椒粉、葱、大蒜、姜和海盐。尽量抉择新奇、无斑点的大白菜，并用盐水泡浸半天以往除杂质。
腌制
将大白菜切成小块，撒上适量盐并轻揉搓均匀。将腌制好的白菜放在一个大碗中，用保鲜膜封住并贴紧，放置在室温下腌制一两天，直到发酵发酵味道出现。
调料
将葱、姜、大蒜切碎，加进适量的辣椒粉和海盐搅拌均匀。注重不要加太多辣椒粉，否则会太辣，影响口感。
拌制
将调料拌进腌制好的白菜中，用手均匀地搓揉吸取。按照个人口味再加进一些色拉油、糖、熟芝麻等调味品，更加美味。
发酵
将拌制的泡菜放进一个干净的密封容器中，将其封紧并放置在阴凉通风处。天天拌一次，促进发酵，静置2-3天即可食用。
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