走油豆鼓扣肉是源于中国福建省的一道传统美食，是福建南少林厨房的特色菜品之一。该菜品以猪肉为主料，配以豆鼓、走油等多种调料，色泽金黄，味道鲜美，进口酥脆。
走油是一种烹调技法，在烹制时将肉块浸泡于油中，使其即使外表看上往酥脆，但内部仍然保持着柔嫩多汁的口感。而豆鼓则是利用豆类加工出来的酱料，具有特殊的香味和口感。这两种调料的结合，为走油豆鼓扣肉增添了特殊的风味。
走油豆鼓扣肉虽然起源于福建省，但是其美味早已传扬到全国各地。在厦门、泉州等地，无论是家庭聚餐还是宴席宴请，走油豆鼓扣肉都是不可或缺的一道菜品。
除了在福建省本地，走油豆鼓扣肉在海南、广东、江苏、浙江等多个省份也有着广泛的影响力。在国外，特别是东南亚地区的华人社区中，走油豆鼓扣肉也受到了普及的喜爱。
所以，走油豆鼓扣肉是一道集美味和文化于一身的特色菜品，无论是在哪个地区，都有着广泛的食用群体和忠实粉丝。
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