如何做好吃又简单的生鸡爪？

准备工作

首先，我们需要准备一些生鸡爪、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖和醋。

步骤

1. 生鸡爪处理

将鸡爪洗净，去掉爪尖的指甲和毛发。然后在水中焯烫5分钟，让鸡爪表面的污垢全部清除。再用清水冲洗干净备用。

2. 葱姜蒜搭配

葱姜蒜用料理机加成泥，这样葱姜蒜的味道可以更好地渗透到鸡爪里。

3. 炖鸡爪

锅中倒入足够的水，将鸡爪放入锅中，加入葱姜蒜泥和适量的料酒。大火烧开后，转小火炖煮40分钟。

4. 调味

炖好的鸡爪取出后，加入盐、生抽、老抽、白糖，拌匀后加入少量醋。

5. 浸泡

将调好味道的鸡爪放入容器中浸泡2小时以上，让鸡爪更入味。

6. 排骨的焯水

将鸡爪捞出来，用油炸锅将排骨炸至表面微黄。注意火候，不宜过高。

7. 蒜泥

蒜泥准备好后，放入微波炉加热1分钟，蒜味更加浓郁。

8. 烤制

将鸡爪放入烤箱中烤制20-30分钟，直至表面金黄酥脆。