东江盐焗鸡是传统的广东菜式之一，属于粤菜系。它是一道清热解毒、美味可口的家常菜，以其特殊的口感和营养价值受到了广大美食家的喜爱。
东江盐焗鸡的主要特征在于特殊的调味和烹饪方式。它选用新奇的种公鸡，经过定量的盐、酒、姜、葱、蒜等调料腌制后，再放进碳炉中用盐焗烤，直至成熟。在烹饪过程中，盐会和鸡肉的鲜味合成，将鸡肉的口感和营养完美的保留下来。
东江盐焗鸡是潮汕地区的传统菜式，这个地方特色美食长期以来就是它的代表之一。由于东江盐焗鸡的特色和口感，也逐渐在全国各地受到了广泛的认可和推崇。它的做法简单、轻易学会，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭和宴客用餐的菜肴。
所以，东江盐焗鸡是一道具有悠久历史和丰盛文化内涵的美食，在传承和发展中不断地吸取新的营养和做法，成为了地方文化的重要组成部分。
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