西湖牛肉羹是中国浙江省杭州市的传统名食之一，属于浙菜系。它是中国南方菜肴中的一种，以其特殊的口感和香气闻名于世。西湖牛肉羹的历史可以追溯到宋朝时期，它是以杭州的西湖牛肉和当地特色调料烹制而成的。
西湖牛肉羹主要由牛肉、粉丝、香菜、葱、姜、蒜等素材烹制而成。牛肉选用鲜嫩的牛腱肉切成小丁块，经过特殊的烹饪技艺，使得肉质鲜嫩多汁，口感柔软。粉丝则是西湖牛肉羹的重要组成部分，选用纯天然绿豆粉制成，口感细腻，营养丰盛。此外，香菜、葱、姜、蒜等特色调料的加进，使得西湖牛肉羹更加鲜香可口。
西湖牛肉羹是中国南方地区的一道重要菜肴，它不仅地道美味，而且具有很高的营养保健价值。西湖牛肉羹中的牛肉含有丰盛的蛋白质和营养物质，并且能够提供人体所需的铁元素，对于缓解贫血、增强免疫力等方面都具有良好的作用。此外，粉丝也富含蛋白质和纤维素，能够促进肠胃蠕动，增强身体健康。
总体来说，西湖牛肉羹是一道兼具营养、美味和传统文化价值的中国浙江特色名食，不仅受到了国内外食客的喜爱，也成为了杭州市的重要旅游文化象征之一。
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