随着夏季的结束，东北的立秋到了。在这个节气里，气温开始逐渐降低，天气也开始变得凉爽。人们在饮食上也开始转变，随着立秋的到来，东北人开始注重养生食材和食谱，以增强身体抵抗力。那么，东北立秋吃什么？怎么做立秋馅饺子？
在立秋节气里，东北人喜欢吃一些滋补清热的食物。例如，大米、小米、红枣、山楂、枸杞、莲子、花生、核桃等食材都是非常适合立秋时吃的。此外，蔬菜方面，例如菠菜、芹菜、茄子、黄瓜、西红柿等，都是营养丰富、口感美味的选择。
在东北，除了喜欢吃滋补食材外，饺子也是必不可少的食物之一。立秋时节，人们经常会做一些清淡健康的蔬菜馅饺子，例如韭菜猪肉馅饺子、菠菜虾仁馅饺子、白菜肉馅饺子等等。这些饺子口感鲜美，营养丰富，不仅可以满足大家的味蕾，还能够增强身体的免疫力。
接下来，我们来分享一下韭菜猪肉馅饺子的做法：
材料：猪肉馅、韭菜、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、葱末、水
步骤：
1. 将猪肉馅放入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、姜末、葱末，搅拌均匀；
2. 把韭菜洗净，切成小段后放入肉馅中，再加少量水，用勺子搅拌均匀；
3. 将饺子皮从冷冻里拿出来，放入温水中泡软，取出沥干水分；
4. 把馅料包入饺子皮中，用手捏紧饺子口，包成半月形；
5. 把沾有面粉的饺子放入沸水中，煮约3-5分钟至饺子浮起，捞出即可食用。
在立秋节气里，东北人在饮食方面注重养生食材和食谱。尝试用这些食材 *** 营养丰富、口感美味的饺子，不仅可以增强身体抗病能力，还能够满足大家的味蕾。
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