锅贴网的处理 ***
锅贴网是指在烹饪锅贴的过程中，锅贴底部的固定面皮和锅底之间形成的一层薄膜，由于蛋白质的凝聚而变得有一定的韧性。这层膜虽不影响锅贴的风味，但是假如不处理，会影响下一次制造锅贴时的口感和外看。下面是处理锅贴网的 *** ：
1. 烹饪过程中加进一樽水：在锅贴下面加进一些清水，继续烹饪一段时间，水会将锅贴网冲走。这个 *** 适用于锅贴未完全变黄的情状下，可以同时往除锅底沾在锅贴上的糊。
2. 放进冷水中：将煮好的锅贴放进冷水中，等到锅贴凉后，锅贴网会自动分别出来。这个 *** 适用于锅贴已经完全变黄的情状下。
3. 使用铲子抠网：在锅贴烹饪结束后，使用铲子轻轻在锅贴下面刮一下，将锅贴网刮掉。这个 *** 不适合锅贴未完全变黄的情状。
锅贴网状糊的处理 ***
锅贴状糊是指在烹饪锅贴的过程中，锅贴底部的固定面皮和锅底之间形成的一层薄膜出现了断裂，部分面皮粘在锅底上的现象，这是因为锅底的温度过高或油太少造成的。下面是处理锅贴状糊的 *** ：
1. 使用筷子抠往糊：在锅贴烹饪结束后，使用筷子轻轻在锅底糊上抠一下，将糊抠掉。
2. 放进冷水中：将煮好的锅贴放进冷水中，等到锅贴凉后，锅贴状糊会自动脱落。这个 *** 适用于锅贴状糊较轻的情状下。
3. 重新煮一边：将煮好的锅贴放进平底锅中，加进适量的清水，轻轻将锅贴煮一边，糊就会被水冲走。这个 *** 适用于锅贴状糊较严重的情状下。
总结
处理锅贴网及锅贴网状的糊的 *** 有很多种，具体应该依据烹饪的实际情状抉择，并且需要在烹饪过程中保证锅底温度适宜以及油的量足够。这样不仅可以避免锅贴网和锅贴状糊的出现，还可以制造出更美味的锅贴。
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