闽西八大干是指福建省闽西地区八个规模大、影响广的重点工程项目，也称作“闽西八巨头”。这些项目涉及水利、交通、能源等领域，是福建省经济社会发展的重要支撑。
首先，闽西八大干的第一个工程项目是永定水库。永定水库位于龙岩市永定区境内，是福建省最大的水利枢纽工程，建成后可以为沿岸地区提供灌溉、发电、供水等多种功能，对推动当地经济发展起到了重要作用。
其次，闽西八大干的第二个工程项目是永定至上杭铁路。该铁路全长约112公里，连接龙岩市永定区和上杭县，是福建省第一条自主设计、自主投资的铁路，对促进当地交通发展和旅游产业发展起到了重要作用。
第三个工程项目是龙岩至漳平高速公路。该高速公路全长约110公里，连接龙岩和漳平两地，是福建省南北纵向的交通大动脉，对推动经济发展和便利人民出行起到了重要作用。
第四个工程项目是闽西南自来水调节工程。该工程主要目的是满足沿海城市的用水需求，利用永定水库调节水源，有效保障了沿海地区的供水安全。
第五个工程项目是闽西电网升级改造工程。该工程主要包括升级高压输电线路、配电网改造、智能电网建设等内容，提高了电网供电可靠性和安全性，满足了当地的用电需求。
第六个工程项目是平和县电厂扩建工程。该工程是平和县唯一的火电厂，扩建后可以满足当地的电力需求，同时对促进当地经济发展和改善环保状况起到了积极作用。
第七个工程项目是龙岩市新区开发建设工程。该工程是龙岩市政府规划打造的国家级经济开发区，旨在吸引更多的产业和项目来到龙岩市，促进当地经济发展。
最后一个工程项目是福建福州至广东潮州输气管道工程。该工程是福建省重点能源基础设施建设项目，输气管道总长约379公里，连接福建省福州市和广东省潮州市，对促进福建省的经济发展和满足广东省的能源需求起到了重要作用。
综上所述，闽西八大干是福建省重点的工程项目，涉及多个领域，对当地经济社会发展具有重要的推动作用。