粤菜是中国八大菜系之一，在广东、香港和澳门等地广泛流传。它以选料讲究、味道清鲜、口感细腻、烹调技艺特殊而闻名于世。那么，粤菜到底有哪些特殊的特征呢？
一、崇尚原汁原味，注重选料
粤菜以“食材为王”著称，追求原汁原味，强调食材的新奇度和制造的技艺。广东地处于贸易海港，粤菜因此得以吸取外来菜系的精华和优点，变得更加多样化。
二、风味特殊，口感清爽粤菜注重食材的原味，使用调味料少，烹饪方式多元。所以，粤菜的口味更多是清淡而不失鲜美，口感清爽，更轻易被人们接受。
三、注重细节，烹调精美粤菜对烹调技艺的要求很高，对温度、火候、烹调时间等细节都要求得非常严厉，更强调“色、香、味、形、器”五个方面的综合协调。
四、讲究营养，搭配合理粤菜以海鲜、禽肉、蔬菜等为主要食材，为了营养均衡合理，会适当搭配各种食材，广泛摘用煲、蒸、焖、炖等低油低盐的烹调方式，足够保留食材的营养价值。
以上四点是粤菜的主要特征。总而言之，粤菜的烹饪技艺讲究细致，注重食材的原味，更强调健康和营养价值，堪称全国餐饮之中的珍宝。
标签：粤菜、广东美食、烹调技艺、健康饮食、营养均衡。
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