上海居民收到的盐水鸭吃了腹泻，是为什么？

最近，上海市部分居民在购买盐水鸭时发现，有些店家出售的盐水鸭存在质量问题，导致食用后出现腹泻等不适症状。这引起了众人的关注和担忧，那么，为什么居民吃了这个盐水鸭会出现腹泻呢？

首先，盐水鸭是一种经典的上海传统美食，制作盐水鸭的过程是将鸭子用水煮熟或蒸熟，然后放入盐水中浸泡一段时间，使得鸭子的口感更加鲜美。但是，如果鸭子在制作过程中受到污染或者保存不当，就会导致食品质量问题。

其次，盐水鸭是一种高蛋白食品，如果质量出现问题，可能会被细菌污染，从而导致食用后出现腹泻等不适症状。因此，在平时选购盐水鸭时，消费者应该选择合格的商家，注意查看食品的生产日期和保质期，以及清洗处理的方式等细节，尽量避免购买不新鲜的食品。

最后，如果在食用盐水鸭后出现了腹泻等不适症状，应及时到正规医院就诊，接受专业的检查和治疗，以免延误病情。

所以，盐水鸭的质量问题不仅会损害消费者的健康，而且可能影响整个食品行业，所以无论是消费者还是商家，都应该加强对食品安全的重视，共同维护食品质量和公共健康。