中华美食之粤菜特点及四字形容是什么？

自然鲜美

粤菜注重食材原汁原味，强调食材的自然鲜美。并且讲究烹调技巧，不过度加工，保留食材的原有口感和营养成分。如潮汕菜品的著名代表——沙县小吃，食材来源自当地土著，原汁原味，口感鲜美。

口感细腻

粤菜的另一特点是口感细腻，讲究鲜嫩滑润、清脆爽口、入口即化。粤菜的烹饪技巧非常高超，多数粤菜菜品都有各种不同的烹调方式，诸如爆、炒、煮、蒸、焖等等，让食材的味道和口感得以发挥到极致。

讲究色香味俱佳

“色香味俱佳”是粤菜餐桌文化的代表特征之一。色指的是摆盘的美感，香是指食材的芬香，味则是指口感的丰富性。粤菜注重的是食材的自然美味，烹制后的菜肴在色、香、味上都要呈现出最佳的状态，以此为粤菜获得更高的赞誉。

回味无穷

粤菜的菜品吃起来口味鲜美，不仅部分粤菜菜品苦中带甜，且大多数菜肴都含有多种配料和香料调味，而这些调味料不仅让菜肴口感独特，还有助于病后调理身体，使人回味无穷。

最后，提到粤菜的特点，大家都知道，它是中国八大菜系之首，说它的细腻、自然、香辣口感好像还不够评价，更多的描述也只能靠你自己去品尝了。