锅巴菜是一道特色小食，主要由锅巴和蔬菜、肉类等食材组成。锅巴是指炒米粉或炸米饭，热量较低，口感香脆。锅巴菜是将锅巴与其他食材一起炒制而成的一道独具特色的美食。
制造锅巴菜首先需要预备好锅巴，将炒好的米粉或炸好的米饭放进热油中炒制至金黄酥脆，备用。然后预备好所需的食材，包括各类蔬菜、肉类等，按照个人口味切好备用。
接下来，将锅巴放进热锅中翻炒，加进适量油、盐和调料，将锅巴炒匀，待锅巴表面微微泛黄即可取出。
最后，将切好的蔬菜、肉类等食材一起翻炒，最后加进炒好的锅巴，再次炒匀即可。
锅巴菜营养丰盛，口感特殊，是一道家常菜或是下酒小菜的不错抉择。
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