饺子门及饺子是热水下锅还是冷水下锅？

饺子门是什么？

饺子门是指人们在特定时间里大量购买和制作饺子的现象，通常在中国传统的春节期间会出现饺子门。这是因为饺子寓意着团圆和财富，因此成为了重要的节庆食品。在饺子门期间，菜市场、超市、餐厅等场所，都会出现大量的饺子销售和饺子制作。

饺子是热水下锅还是冷水下锅？

这是一个备受关注的问题。热水下锅和冷水下锅的做法都有支持者和反对者，但它们分别适用于不同类型的饺子。

热水下锅是指在水开后，将饺子下锅煮熟。这种做法的优点是可以让饺子迅速变熟，煮熟后容易煮烂，不会粘连。但是，不同品牌和类型的饺子煮的时间也不同，煮熟后的饺子容易破损。

冷水下锅是在水还没烧开时就将饺子下锅煮熟。这种做法的优点是能够避免饺子粘连，煮熟后的饺子更加饱满，也更不容易破裂。但是，煮饺子的时间会比较长，需要时刻注意火候。

总体来说，对于普通的饺子，推荐使用热水下锅的方法；对于易破或水分较多的汤饺、水饺等，建议使用冷水下锅的方法，确保饺子煮熟又不太容易破裂。