粤菜代表菜有哪些？

粤菜是中国八大菜系之一，以广东省为主要代表地域，其菜品以鲜、嫩、爽、滑为主要特点，且以其精致、味美、营养丰富而享誉全球。以下是一些粤菜代表菜：

1. 清蒸活鱼

清蒸活鱼是粤菜代表性菜品之一，以新鲜的鱼为主料，运用清蒸技巧来烹饪。这种菜品味道鲜美、口感鲜嫩、营养丰富，同时还很健康，符合现代人追求的健康饮食理念。

2. 叉烧

叉烧是广东省常见的菜品之一，主料是猪肉，以独特的调味料腌制并烧制而成的，口感香甜、外焦里嫩，是广东省人们喜爱的经典美食。

3. 烧鹅

烧鹅是广东省著名的传统名菜之一，以优质、肥美的鹅肉为主料，配以独特的配料和烧制技巧，色泽金黄、外香里嫩，口感鲜美，是广东省餐桌上的一道重要的代表菜。

4. 肠粉

肠粉也是广东省的代表菜之一，是一种以米浆为原料，蒸制而成的美食。肠粉可加入不同口味的配料，口感细腻、柔滑、香甜，是广东省最喜爱的早餐之一。

5. 煲仔饭

煲仔饭是广东省地方特色之一，以米饭、肉类、蔬菜、蒸鱼等食材为主料，加入适量的调味料，放在特制的煲中，用炭火慢慢烧煮而成，色香味俱佳，口感鲜美。

粤菜代表菜不仅有以上几种，还有很多其他的美食代表，如炒蟹粉、鲍汁虫草花、鲜虾云吞等等。粤菜以其优美的外观、独特的口味和精致的制作方法，受到全国甚至全世界的广泛关注和喜爱。