苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养？苦瓜炒肉你必须知道的食谱与方法！

苦瓜是一种极其营养丰富的蔬菜，其中含有大量的维生素C、纤维素、叶酸等营养成分，并且具有降血糖、降血脂、清热解毒等多种药用价值。然而很多人因为苦瓜口感苦涩而无法接受，今天我们就为大家介绍几种简单易行的苦瓜美味烹饪 *** ，让你做出一道既好吃又健康的苦瓜菜肴。

1. 苦瓜炒虾仁

首先把苦瓜切成片，加入少许盐搅拌均匀后静置10分钟，再用清水冲洗干净。将虾仁放入清水中略微浸泡，使其去腥味，然后把虾仁洗净沥干备用。

热锅冷油，先将葱姜爆香，然后倒入虾仁煸炒，待虾仁变色捞出备用。再热锅冷油，先将葱姜爆香，接着倒入苦瓜翻炒，加入盐、鸡精、蚝油、料酒等调味料，最后将虾仁与苦瓜一同翻炒均匀即可。

2. 苦瓜炒鸡蛋

将苦瓜切成薄片，加入盐，搅拌均匀后静置15分钟，再用清水冲洗干净，沥干备用。将鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

热锅冷油，将鸡蛋倒入锅中煎炒成蛋饼，捞出备用。再热锅冷油，先爆香葱姜，接着倒入苦瓜翻炒，加入盐、鸡精等调味料，最后将切碎的蛋饼放入锅中，与苦瓜一同炒匀即可。

3. 苦瓜炒肉

将苦瓜切成薄片，加入盐，搅拌均匀后静置15分钟，再用清水冲洗干净，沥干备用。肉类可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉，切成小块。

将肉块放入锅中煸炒至变色，放入料酒焯水，去除肉类的腥味。再热锅冷油，先爆香葱姜，接着倒入苦瓜翻炒，加入盐、鸡精、料酒等调味料，最后将焯水后的肉块放入锅中，与苦瓜一同翻炒均匀即可。

4. 苦瓜炒蛤蜊

苦瓜切成薄片，加点盐，搅拌均匀后静置10分钟，再用清水冲洗干净，沥干备用。蛤蜊先在清水中浸泡30分钟，换水洗净沥干备用。

大蒜切成末，姜片切成小块。热锅冷油，放入蒜末、姜片爆香，然后倒入蛤蜊煸炒至蛤蜊张口，加入适量清水，烧开后把苦瓜放入翻炒，加盐、鸡精调味，炒到苦瓜变软糯，蛤蜊熟透即可。

苦瓜虽然口感苦涩，但是在烹饪时加以处理就可以清爽可口。以上四种苦瓜美味烹饪 *** ，不仅口感好，而且营养丰富，值得一试。