青团的简介
青团是一种南方的传统小食，以糯米为主要原料，外面包裹着绿色的香叶，内含各种甜或咸的馅料，口感软糯、清香可口。青团的绿色来自于香叶的加进，也是青团的特色之一。
青团的配方
青团的制造主要分为三个步骤：制造馅料、泡制香叶、制造糯米皮。以下是青团的常用配方和制造 *** ：
青团馅料的配方
普通甜馅：
1. 红豆或绿豆 250克，炒至熟；
2. 糖水：50克白糖+50ml水，煮至浓稠；
3. 将糖浆倒进炒好的豆子中，拌匀备用。
咸馅：
1. 猪肉馅 500克，加进调料（葱姜蒜末、盐、胡椒粉等）腌制20分钟；
2. 烧热锅，加进腌制好的肉馅煸炒至熟，备用。
青团糯米皮的配方
1. 糯米粉 500克，加进适量开水，揉成面团；
2. 取出一小部分面团，加进适量的香叶粉（或新奇香叶汁），调成绿色；
3. 将绿色面团揉成小球备用，其余正常面团擀成薄皮。
青团的制造 ***
1. 将糯米皮包裹好馅料，搓成椭圆形；
2. 在热水中煮熟，至外皮变得透明；
3. 取出后沥干水分，撒上椰蓉或芝麻。
青团的视频教程推举
1. B站UP主“食货美食家”制造的青团视频，清楚易懂，步骤详尽，非常适合初学者学习。
2. 美食博主“欧尼酱”分享的做法，视频时长短，操作简单，快速把握制造 *** 。
总结
青团是一道南方传统小食，口感软糯，清香可口。制造 *** 简单，素材易得，适合在家制造。不同的馅料可以称心不同口味的需求，值得一试。
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