雪菜是什么菜？

雪菜是一种以大白菜叶子为主要原料制作而成的腌制蔬菜，其味道鲜咸微酸，质地脆爽可口。雪菜起源于中国江苏省南通市如东县，是当地传统的特色菜肴之一，经过多年的发展和改良，已经成为了全国著名的特色菜系。

制作雪菜的过程相对简单，主要分为下列几个步骤：

除了大白菜叶子外，有的地方还会加入其他蔬菜、豆腐干等食材，以增加口感和营养。

雪菜在烹调过程中有多种用途，常见的做法包括炒饭、炒面、肉丝炒雪菜等等，能够让菜肴口感更丰富，提高菜肴的美味程度。

雪菜是什么菜做的？

雪菜的主要原料是大白菜叶子、洋葱、蒜、姜、盐巴和酱油等，制作方法已经在上文中详细介绍。此外，制作雪菜还需要一些基本工具，如腌制罐、切菜刀、砧板等。

在选择制作雪菜的白菜时，应该选择菜头完整、叶片饱满、无病虫害的新鲜白菜。而制作雪菜用的盐巴需选择食用盐，如果使用海盐等其他类型的盐，容易影响雪菜的口感和质量。

制作雪菜时，一定要将大白菜叶子和作为配料的洋葱、蒜、姜切成小碎片，这样能够更好地对菜进行腌制。同时，用于腌制的容器也需要注意，必须保证密封性，防止雪菜在腌制过程中受到外界的污染。

总的来说，制作雪菜的方法相对简单，只需要掌握好制作步骤和注意事项，就能够轻松做出美味可口的雪菜。