狮子头的简介
狮子头，又称狮子滚，是中国传统名菜之一，是江苏和浙江的地方名菜。狮子头是一道以猪肉为主料制成的大肉丸，肉质细嫩、口感鲜美，特别适合冬季食用。
狮子头的家常做法
1. 准备食材：猪肉末800克、葱花适量、姜末适量、盐适量、鸡蛋1个、香油适量、淀粉适量、清水适量。
2. 猪肉末加入葱花、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、香油和适量清水，用力搅拌上劲至肉馅有粘性。
3. 将肉馅分成大小均匀的丸子并压扁成肉饼。
4. 炒锅中加油烧至六成热，将肉饼放入煎至两面金黄熟透备用。
5. 炒锅中留少量油，爆香蒜末后加入豆瓣酱和糖，煸炒出香味，加入清水烧开。
6. 将炸好的肉饼放入汤中，加盐、鸡精、料酒、姜块、葱段调味，煮沸后改小火焖煮10分钟。
7. 煮好后撒上葱花即可。
小贴士
1. 狮子头肉馅搅拌上劲后再加入清水，可以增加肉馅的湿润度，更加入味。
2. 煎狮子头的时候，中小火煎至两面金黄色，可以让狮子头煎好后外脆里嫩。
3. 密封炖煮可以让汤水更入味。
总结
狮子头是一道非常适合冬季的家常菜肴，不仅容易上手，而且口感鲜美，具有营养丰富的特点。通过以上的家常做法，相信大家已经可以轻松搞定狮子头，快来试试吧！
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