蕨菜的功效作用及危害：了解蕨菜的好处和坏处

蕨菜的功效作用

蕨菜是一种营养丰富的纤维素食品，富含维生素A、C、E、K、B2、铁、钾、钙等营养成分，对人体有许多好处。

首先，蕨菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便。同时，它还有利尿作用，可以减轻水肿和排出多余的盐分，有助于降低血压。

其次，蕨菜中的维生素K有助于血液凝固，促进伤口愈合，还可以保护骨骼和预防骨质疏松。

此外，蕨菜还含有丰富的叶酸，可促进孕妇胎儿神经系统的发育，预防一些婴儿出生缺陷。

蕨菜的危害

虽然蕨菜有很多好处，但也存在一些危害。

首先，蕨菜中含有比较多的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，导致营养不良，尤其对儿童、孕妇、哺乳期妇女影响更大。

其次，蕨菜中还含有一定量的亚硝酸盐，如果过量食用，会产生亚硝酸胺，有致癌的风险。

此外，蕨菜中还含有大量的草酸钾，容易引起腹痛、腹泻等不适症状，甚至影响肾功能。

蕨菜的图片

见下图：