在 *** 鸡蛋羹时，正确的蒸煮方式是非常重要的，否则可能会导致鸡蛋羹口感不佳或者熟度不够。很多人会困惑：鸡蛋羹水开后蒸几分钟？是大火还是小火？下面我们来一步步解答。
首先，将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、味精、鲜汤或清水，用筷子搅拌均匀。 接着，将水倒入蒸锅，点燃火源将水烧开。当水开始沸腾时，将鸡蛋液缓缓倒入已经加了水的锅中。这时，需要注意火力的掌握，应该是中火或者小火，防止鸡蛋羹过早凝固。同时，可以用筷子轻轻划动一下，使鸡蛋液更加均匀。
接下来就是关键的时间了，鸡蛋羹需要蒸煮的时间应该是5-6分钟，建议选择小火，这样可以保证蒸熟的同时不会破坏鸡蛋的口感和营养成分。
当鸡蛋羹开始凝固、完全变成固体时就可以起锅了。此时，将蒸锅打开，用勺子轻轻地将鸡蛋羹从碗中取出，放在盘子里即可。切记不要用力过猛，否则会破坏鸡蛋羹的口感和外观。
总的来说，鸡蛋羹水开后蒸煮时间应在5-6分钟左右，火力宜选小火，这样可以保证鸡蛋羹口感鲜美，风味十足。希望这些小技巧能够对大家 *** 美味鸡蛋羹有所帮助。
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