排骨是一种非常受欢迎的食材，既可以做菜也可以当做零食来食。那么，如何才能做出又嫩又香的好食排骨呢？下面我们来分享一下几种 *** 。
1. 蒸煮法
这是保留排骨原汁原味的 *** ，适合喜欢简单口味的人。首先，把排骨放在蒸笼里蒸15-20分钟，然后捞出放进锅中加进少量清水，开火煮至水滚，放进姜蒜和料酒后转小火。等排骨表面变色后，加进酱油和糖，轻轻搅拌一下，最后大火收汁即可。
2. 酱烤法
这是一种口感特殊的做法，具有浓郁的味道和口感。首先，在排骨表面抹上适量的料酒和生抽，再放进烤盘中放进烤箱，180度，烤20分钟左右，然后把排骨拿出来翻面再烤10分钟左右，直到表面变得酥脆。
3. 煮炖法
这是一种比较耐煮的 *** ，适合家庭煮。首先，把排骨放进锅中加水、姜和葱，煮至水开后撇往浮沫。然后加进米酒、枸杞和红枣，小火煮至排骨变得软烂即可。
以上这些 *** 可以依据自己的口味抉择，每个 *** 都能做出又香又嫩的好食排骨。
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