白芸豆，又称为白扁豆、白蚕豆，是豆科植物一种。其外形扁平，色泽乳白或淡黄色，口感柔软，味道微甜。以下是白芸豆的功效与作用：
降低胆固醇
白芸豆中的纤维素和植物固醇可以扶助降低血液中的胆固醇水平，具有调剂血脂的作用。此外，白芸豆中含有一种喊做α-淀粉酶抑制剂的成分，能够阻止碳水化合物的吸取，从而降低脂肪的堆积。
掌握血糖
白芸豆中的纤维素和膳食纤维能够减缓食物在消化道中的吸取速度，并调剂血糖水平。其中，α-淀粉酶抑制剂可阻止淀粉质和糖分的吸取，防止血糖过高。
增强免疫力
白芸豆中含有多种矿物质和维生素，如铁、锌、硒、钾、维生素B等，能够增强机体免疫力。此外，白芸豆中还含有丰盛的酮酸，可抑制炎症，减少细胞氧化损伤。
预防贫血
白芸豆中富含铁元素，有助于防止贫血。天天食用一定量的白芸豆，对于缺铁性贫血的人群特殊有益。
减肥
白芸豆中的α-淀粉酶抑制剂可阻止碳水化合物的吸取，从而减轻身体对碳水化合物的吸取，达到减肥的目的。此外，白芸豆中的膳食纤维可以扶助清理肠道，减少脂肪的吸取，对于减肥有着很好的扶助作用。
总结
白芸豆是一种营养价值很高的食品，有降低胆固醇、掌握血糖、增强免疫力、预防贫血、减肥等多个功效。因此，适量食用白芸豆有很多好处。
0