回锅肉
回锅肉是一道地道的川菜美食，它不仅有着浓郁的口感，而且还有着浓郁的酱香味，是很多人的最爱。下面是介绍回锅肉的家常做法。
家常回锅肉的做法分享
1. 预备素材：五花肉400g、蒜泥适量、姜末适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、青椒适量、红椒适量、葱花适量。
2. 把五花肉切成薄片，加进少量盐、糖、料酒、生抽、拌匀，腌制15分钟。
3. 把腌好的五花肉放进锅中煎至变色，捞出待用。
4. 热锅加进一层油，放进蒜泥、姜末、豆瓣酱炒香。
5. 放进青椒、红椒陆续翻炒。
6. 加进煎好的五花肉，翻炒至肉片表面金黄酥脆。
7. 加进葱花，翻炒几秒钟就可以出锅啦。
回锅肉的小贴士
1. 煎五花肉时，可以加进一樽水，让肉变得更加嫩滑。
2. 炒豆瓣酱时，一定要火不要太大，避免糊锅。
3. 菜可以依据个人口味进行调整，喜欢辣的话可以多加点豆瓣酱。
4. 炒青红椒时可以加进少量盐，这样可以让青红椒的颜色更加鲜艳。
5. 假如喜欢汤汁多一些的话，可以在炒好回锅肉的时候加一些清水。
回锅肉家常做法的TAGS
回锅肉、家常做法、川菜、菜谱、美食
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