粤菜是中国菜系之一，主要来源于广东省一带，也包括香港和澳门。粤菜以烹调技艺精湛和食材讲究而闻名。很多人都非常喜欢食粤菜，因为它的口感细腻，味道清淡，又不失食材的原味。下面，我们来看一下粤菜十大名菜：
1. 清蒸活鱼
清蒸活鱼是粤菜的招牌，因为它可以足够展现出粤菜的烹调技艺和食材抉择。 清蒸活鱼需要选用新奇的鱼，并加进适量的葱姜蒜和豆豉，蒸至刚刚熟透，这样才能保证鱼肉的鲜嫩。
2. 瑶柱花菇扒西兰花
瑶柱花菇扒西兰花是一道闻名的粤式菜品。它的素材主要是西兰花、瑶柱和花菇，调料有盐、糖、鸡精等。这道菜品的特色在于瑶柱和花菇的鲜美味道，西兰花的鲜嫩口感，再加上调料的调配，让菜品口感极佳。
3. 叉烧
叉烧是粤菜中最受欢迎的肉类菜品之一，以肉质鲜嫩、味道甜美为特征，是粤菜名菜之一。叉烧的制造 *** 比较繁琐，需要先将猪肉泡在特制的调味液中，再烤制而成。这道菜品颜色鲜艳，进口肉质鲜嫩，口感丰盛。
4. 龙虾
龙虾是粤菜中非常闻名的海鲜菜品，被誉为“海洋之珠”。龙虾肉质细嫩，味道鲜美，即使是没有体会的人也能食得出龙虾的美味。龙虾的制造 *** 有很多种，如清蒸、红烧、炒、煮等。
5. 粤式烧腩肉
粤式烧腩肉是广东地区非常闻名的家常菜，也是粤菜中的代表之一。这道菜需要选用上等的猪腩肉，加进特制的调料，进行煮、炖等工序，成为一道口感极佳、香气四溢的菜品。
6. 咕噜肉
咕噜肉是粤菜中的一道糖醋菜品，原料以猪肉为主，口感酸甜可口，是家常食谱中的经典之一。咕噜肉的制造 *** 不算复杂，主要是将猪肉切成小块，加进调料、蔬菜等，炒制而成。
7. 鲍汁花菇扒芦笋
鲍汁花菇扒芦笋是一道粤菜中招牌菜之一，主要以芦笋为主，加上花菇、鲍汁及其他辅助素材炒制而成。 芦笋口感爽口，花菇和鲍汁的味道非常鲜美，加上烹调技艺的精湛，让这道菜品香气扑鼻。
8. 糖醋里脊
糖醋里脊是一道非常受欢迎的粤菜肉类菜品，主要以猪肉里脊为主料，口感酸甜可口。它的制造 *** 不算复杂，主要是将肉切成小块，加进调料、蔬菜等，烹调而成。
9. 拆骨蒸鳜鱼
拆骨蒸鳜鱼是粤菜中的一道传统名菜，制造时需要将鳜鱼拆成两半，往掉骨头，加上葱姜蒜等调料，蒸制而成。这道菜品肉质细腻，鲜嫩可口，是粤菜中的经典之一。
10. 珍珠鸡
珍珠鸡是一道粤菜中的传统名菜，以鸡肉为主料，口感鲜美，营养丰盛。珍珠鸡的制造 *** 非常特殊，主要是将鸡块和糯米一起煮熟，再用酱油、糖、盐等调料腌制。
以上就是粤菜十大名菜的介绍了，它们各具特色，口感丰盛，是中国菜系中的佼佼者。