藕的营养价值
藕是一种含有丰盛营养的水生植物，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素等成分。其中，藕含有较高的膳食纤维和低热量，是一种非常适宜减肥、保健的食物。
藕的药用价值
藕有清热解毒、润肺止咳、健脾胃、生津止渴、消炎杀菌等功效。藕可以治疗口臭、便秘、痔疮、痰多、腹泻、痢疾、胃纳不佳等疾病。很多中药配方中也会加进藕作为辅料，如六味地黄丸、琼脂丸等。
藕的美容价值
藕中含有大量的膳食纤维和维生素C，能够促进肠道蠕动，排出余外的脂肪和毒素，美化肌肤，保持身体健康。藕还含有一定的蛋白质和钙质，能够增强皮肤的弹性，减少皱纹和细纹的产生。
如何抉择优质的藕？
抉择藕时，可以从以下几个方面进手：一是要选表皮光洁、色泽鲜艳、完全无裂的藕。二是用手摸一下藕表皮，假如感觉平滑、有弹性，则证实藕质量较好。三是闻一闻藕的气味，假如有异味，阐明藕不新奇或者腐烂。
藕的食用 ***
藕可以烤着食，也可以切片煮着食。藕还可以做汤、糕点、甜品、配菜等。藕切片后，可以泡在水里，以防变黑。藕中富含淀粉类物质，假如食过量，轻易引起胀气、腹胀等不适症状，意见每次食用不宜超过200克。
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