食物中毒的症状有哪些？如何避免食物中毒？

食物中毒是指人体在食用了含有病原体、毒素等有害物质的食品后，出现不良反应的过程。常见的食物中毒症状包括呕吐、腹泻、发热、腹痛等。具体而言，食物中毒的症状表现为：

1. 呕吐和腹泻。这是最常见的食物中毒症状，多发生在食用了含有致病菌如沙门氏菌、副溶血性链球菌等的食品后，一般发生在食用后6-72小时内。

2. 发热。在食用含有某些毒素的食品后，如肉毒杆菌，发热是一种常见的症状，体温可达40℃。

3. 腹痛。食物中毒后，腹痛常常伴随着呕吐和腹泻，疼痛呈现持续性，程度轻重不一，严重者可伴随有腹部胀痛。

4. 神经系统症状。如食用了黑色素蛋白质后，可出现眩晕、头痛、惊厥等。

在日常生活中，如何避免食物中毒呢？下面列举一些常见的方法：

1. 食品质量选好。购买食品时，一定要选择正规渠道，避免选购过期食品或者没有厂家信息的食品。

2. 食品存放正确。根据不同食品的特性，合理地温度储存，避免交叉污染。

3. 烹饪时注意卫生。餐具及厨具消毒清洁，不同食材分别做、分别放，避免交叉污染。

4. 食品加工熟透。煮熟、炸熟、烤熟等处理方式，能够有效消灭食品中的病原体。

所以，食物中毒是一种比较常见的疾病，如果产生了类似症状，一定要及时就医。平时注意食品的卫生和安全，预防食物中毒，更是保障身体健康的重要途径。