步骤1：准备材料
腌萝卜的材料非常简单，只需要萝卜、红辣椒、大蒜、白糖、盐、醋。其中，萝卜要选用新鲜、品质好的白萝卜，红辣椒和大蒜要根据个人口味适量加入。白糖和盐的比例一般为2:1，醋的种类可以根据自己的喜好选择，米醋和白醋都可以使用。
步骤2：洗净处理
首先需要将萝卜削皮，然后用刨刀刨成细丝，放到干净的碗中。将红辣椒和大蒜切碎，也放到碗中，轻轻拌匀。
步骤3：腌制
将白糖和盐混合，加入适量的醋调成酸甜口味的腌料，然后倒入碗中的萝卜丝中，搅拌均匀，让腌料充分渗透到萝卜丝中。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制。
步骤4：口感加强
第二天取出萝卜丝，对于想要萝卜丝更加脆口的人来说，可以将其放在凉水中浸泡15分钟，然后再用筛网沥干。这种 *** 能够让萝卜丝更加脆，口感更好。
步骤5：步骤5：口味调整
将萝卜丝放入干净的碗中，根据个人口味适量加入盐、醋等调料，搅拌均匀即可。
腌萝卜的酸甜口味，可以很好地搭配各种中餐、西餐，还可以作为糖果一样的零食。喜欢吃脆口腌萝卜的你，就赶快试一试吧！
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