排骨汤是一道常见的家常菜，不仅易于 *** ，而且味道鲜美，营养丰富，对于提高身体的免疫力和补充营养有很好的效果。但是，很多人在炖排骨汤时，容易出现汤色不浓、口感不鲜美等问题。那么问题来了，排骨汤怎么炖最好喝？下面就详细介绍一下。
一、选用好的排骨
首先，要选用新鲜的排骨，肉质细嫩、色泽红润、骨头清洁无腥味、无粘液，才能够保证汤的香醇味美。如果选用的排骨已经切好，可以选择淘洗几遍，再用清水浸泡30分钟左右，这样可以去除血水以及浸泡在排骨上的杂质。
二、炖排骨汤时的调料选择
炖排骨汤时的调料有很多选择，但是不同的配料会对排骨汤的风味产生不同的影响。首先，要选择好的鲜味增强剂，如生姜、葱、料酒、冰糖、八角、桂皮等。其次，要选用适量的盐，砂糖等调味品，让炖排骨汤的味道更加浓郁。
三、炖排骨汤的火候和时间
炖排骨汤的火候和时间也会影响汤的口感和颜色。一般来说，先用大火煮沸后改用小火慢慢炖煮，时间不宜过短，否则口感不够嫩滑，时间过长则容易煮烂。通常炖40分钟到60分钟左右最为适宜。
四、如何让排骨汤更加美味可口？
最后，还有一些小技巧可以让排骨汤更加美味可口。比如，在炖制的最后阶段，可以加入适量的香油、味精、花椒面、鸡精等调味料，这样可以提升排骨汤的香味和味道。
综上所述，选择新鲜的排骨，搭配好的调料，掌握好火候和时间，再加上一些小技巧，就可以做出美味可口的排骨汤了。
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