芦花鸡简介
芦花鸡是一种传统的中华名菜，是江苏、浙江、上海等地特色菜肴之一。芦花鸡以本地特有的芦花鸡为主材料，搭配精选的调料进行加工 *** 而成。其特点是肉质细嫩，香鲜可口，营养丰富，口感独特。由于芦花鸡这种鸡只在江苏南部的芦花湖周边产生，因此芦花鸡成了特别的名菜。
芦花鸡的做法
芦花鸡的 *** *** 主要分为三步：预处理芦花鸡、焯水提鲜、糖色煮制。具体步骤如下：
第一步：预处理芦花鸡。将芦花鸡坐在砧板上，砍去头、脚和尾巴等杂质。然后剖开鸡腹，把内脏清理净，冲洗干净。
第二步：焯水提鲜。将芦花鸡放入开水中，煮约5分钟，捞出，放入凉水中冲洗干净。再放入开水中焯烫，捞出后再次放入凉水中冲洗干净。
第三步：糖色煮制。芦花鸡焯水后放入炒锅内，加糖色煮制，煮至色泽金黄，香味馥郁，直至火候透彻即可取出装盘。
芦花鸡的特点
芦花鸡是以芦花鸡为主要原材料，经过严格的挑选、处理，再经过焯水提鲜、糖色煮制等程序而成，其特点是鲜嫩多汁，肉质细嫩，香气逸长，味道鲜美可口。芦花鸡的配料讲究鲜嫩、爽口、清香等特点，清热解毒，口感特佳，是一道口味独特、营养丰富的传统江浙菜肴。
芦花鸡图片
- 图片1：一道色泽金黄、精致可口的芦花鸡
- 图片2：一只生长茁壮的芦花鸡
- 图片3：芦花鸡焯水煮制的细节图
- 图片4：一盘食欲橙黄的芦花鸡菜肴
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