如何做出最正宗的炒鸡? 炒鸡的做法及最正宗的做法视频

生活 2年前阅读：22 评论：0

材料:

去骨鸡肉500克，生姜2块切末，葱1根切段，蒜4瓣，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，胡椒粉适量，食用油适量。

1.鸡肉提前放置在盐水中泡去腥味，然后用清水洗净，并将鸡肉切小块。

2.将鸡肉放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、糖，搅拌均匀，备用。

3.将葱切段，姜切末，蒜切碎备用。

4.开火，放适量食用油到锅中，当油温达到六七成热时，放入鸡肉小炒至变色，取出备用。

5.在锅中加入少量食用油，将葱、姜和蒜炒香。

6.将炒好的鸡肉放回锅中，加入适量生抽和老抽，继续翻炒，让每一块鸡肉都裹上酱汁。

7.加入适量水，盖上盖子，中火炖煮10分钟左右，直到鸡肉变软烂，汤汁浓稠。

8.加入适量盐和糖调味，撒上香葱末，出锅即可。

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