素材:
往骨鸡肉500克，生姜2块切末，葱1根切段，蒜4瓣，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，胡椒粉适量，食用油适量。
步骤:
1.鸡肉提前放置在盐水中泡往腥味，然后用清水洗净，并将鸡肉切小块。
2.将鸡肉放进碗中，加进适量料酒、盐、胡椒粉、糖，搅拌均匀，备用。
3.将葱切段，姜切末，蒜切碎备用。
4.开火，放适量食用油到锅中，当油温达到六七成热时，放进鸡肉小炒至变色，取出备用。
5.在锅中加进少量食用油，将葱、姜和蒜炒香。
6.将炒好的鸡肉放回锅中，加进适量生抽和老抽，陆续翻炒，让每一块鸡肉都裹上酱汁。
7.加进适量水，盖上盖子，中火炖煮10分钟左右，直到鸡肉变软烂，汤汁浓稠。
8.加进适量盐和糖调味，撒上香葱末，出锅即可。
最正宗的做法视频:
0