凤凰单丛茶是属于什么茶？

凤凰单丛茶，又称凤凰单枞茶，是一种中国传统名茶，产于广东凤凰山区。

凤凰单丛茶属于乌龙茶，是以半发酵为主要特征的茶类，它与其他乌龙茶不同之处在于采用单叶品种制茶，即每次采摘只选取一片嫩叶，经过特殊工艺处理后制成。

凤凰单丛茶的制作工艺繁琐，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节，每个环节都有严格的要求。其中，发酵的程度控制是关键，需要掌握好时间和温度，发酵不足则口感单薄，发酵过度则容易苦涩。

凤凰单丛茶外形条索紧结，色泽黄绿明亮，香气芳香高雅，滋味醇厚回甘。茶汤清澈透亮，汤色金黄，滋味鲜爽，入口生津，回味悠长。

凤凰单丛茶具有丰富的营养成分，含有氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶黄素等多种对人体有益的物质，有助于消除疲劳、清热解毒、降血脂、预防心脑血管疾病等。

总体而言，凤凰单丛茶是一款高质量的传统名茶，其制作工艺独特、口感鲜美、营养丰富，备受茶友们的喜爱。