胆结石是由于胆囊中胆汁成分失衡导致胆囊内出现沉淀物，久而久之形成结石。胆结石一般都是无症状的，但在某些情状下也会引起猛烈的胆绞痛。那么，我们该食些什么来化掉胆结石呢？
1. 柠檬水
柠檬酸能够通过增加胆汁中的化解物浓度来扶助化解胆结石。您可以天天早上空腹饮一杯柠檬水，或者在两餐之间饮一杯柠檬水来减缓胆结石的形成。
2. 苹果
苹果中含有果胶和纤维素，这些物质能够促进胆汁的流动，防止胆汁积聚，从而减缓胆结石的形成。最好的抉择是每日食一个苹果，或者在餐前服用苹果汁。
3. 蘑菇
蘑菇中含有的胆碱能够 *** 胆汁的分泌，增加胆汁的流动性，这样就可以减缓胆结石的形成。在餐前食一些蘑菇，或者在炖汤和炒菜中添加蘑菇都是不错的抉择。
4. 橄榄油
橄榄油中含有一种喊做单不饱和脂肪酸的物质，可以阻止胆汁凝聚并促进胆汁流动。天天饮用一汤匙橄榄油，或在沙拉和煮食中添加橄榄油都是好的抉择。
5. 薏米
薏米中含有大量的膳食纤维和维生素B1、B2以及烟酸等营养物质，这些物质都能促进胆汁的分泌，从而减缓胆结石的形成。最好的抉择是将薏米加进粥或煮汤中食用。
在日常饮食中，平时要多摄取一些富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，少食油腻和高脂肪的食物。同时，坚持适量运动、保持良好的心绪和睡眠质量也是非常重要的。
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