家里怎么炖排骨才好吃？炖排骨的家常做法分享

排骨是广受欢迎的美食之一，它肉质鲜美，口感酥软，入口即化，因此被很多人所喜爱。如果您也想在家里制作美味的炖排骨，那么可以参考一下下面介绍的家常做法。

排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量。

1. 首先将准备好的排骨洗净，用刀背敲打一下，然后放入沸水中焯水，去掉血沫和杂质。

2. 焯水后，将排骨捞出，过冷水，沥干备用。

3. 接着，将姜片和葱段切成小块备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，然后加入料酒，炒出香味。

5. 将焯水后的排骨加入锅中，煸炒均匀。

6. 然后加入适量的生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

7. 最后倒入适量清水，加盖，用小火慢慢炖煮，至排骨熟烂入味即可。

1. 在焯水的时候，可以加入少许料酒，能够去腥增香。

2. 在炸排骨的时候不要用大火，防止煸炒过火糊锅。

3. 炖排骨时，要控制火候，用小火炖煮能够使排骨更加入味，口感更加鲜美。