黄辣丁鱼的详尽做法
黄辣丁鱼是一道广东地区的传统美食，其制造过程简单，但口感极为鲜美。具体操作步骤如下：
1.选购新奇的黄辣丁鱼，将其清洗干净，剪除鱼鳍、鱼尾，用刀在鱼身上划出几道浅口，方便进味。
2.将葱姜蒜切成末，加进适量盐、白胡椒粉、生抽、料酒调成腌料，均匀涂抹在鱼身上，放进冰箱腌制30分钟。
3.将腌制好的鱼放进蒸锅中，大火蒸10分钟。
4.将蒸好的鱼放进盘中，撒上少量葱末、红椒丝和香菜叶即可食用。
黄辣丁鱼的做法熬汤
黄辣丁鱼熬汤是另一种美味佳肴，除了可以食用鱼肉外，还能足够利用鱼骨头和头部的鲜味，做出汤水清亮、油亮鲜美的清汤，具体做法如下：
1.将黄辣丁鱼往鳞、往内脏，洗净备用。
2.将洋葱、大葱、姜片切成小块，和鱼骨头、头部一同放进锅中，加适量水，大火煮开后撇往浮沫。
3.将火调小，陆续煮10分钟左右，直到鱼骨头熟软，汤水清亮。
4.捞出鱼骨头，倒进适量盐、味精、鸡精调味即可。
5.将剩余的黄辣丁鱼肉洗净，切成小块，放在碗中，倒进热汤即可。
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