猴头菇的介绍
猴头菇，又称猴头、猴脑，是一种珍贵食用菌，外形像猴脑，口感肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，被誉为“菌中之王”。猴头菇适合各种烹饪方式，可以用来炒菜、煮汤、蒸等等。
猴头菇的选购
在购买猴头菇时，要选择表面完整无裂痕的，色泽浅黄、蒂部有些弹性的即为新鲜的猴头菇。
猴头菇的清洗
猴头菇的一般清洗 *** 是将其放在清水中浸泡10分钟，然后用水冲洗干净，最后用厨房纸巾擦干净。
猴头菇的烹饪 ***
炒猴头菇：将猴头菇洗净，切成小块。热锅凉油，下蒜末、姜末煸炒出香味，放入猴头菇翻炒约2分钟，加入盐、鸡精等调料即可。
猴头菇汤：将猴头菇切成小块，鸡腿切块，放入锅内加水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，加盐、胡椒粉、香菜即可。
猴头菇炖鸡：将鸡肉、猴头菇、生姜、葱切块后一起放入砂锅内，加入水，大火煮沸后转小火炖2小时，加入盐、胡椒粉、香菜即可。
猴头菇的做法视频
在优酷、bilibili等视频网站上都有很多猴头菇的做法视频，可以根据自己喜爱的烹饪方式进行选择观看。
总结
猴头菇是一种美味又营养的食用菌，烹饪方式多种多样。选购时要注意外形完整，清洗时要彻底。可以通过视频学习多种烹饪 *** 来尽情享用这个美味佳肴。
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