红肉是指产自哺乳动物的肉类，包括牛肉、猪肉、羊肉和马肉等。这些肉类的肌肉中含有丰富的肉红色素和肌红蛋白，因此呈现出红色或暗红色的外观。红肉不同于家禽和鱼类，这些肉类的肌肉通常呈现出较浅的颜色。
牛肉是指产自成年牛的肉类，可分为多个部位，如腿肉、肋排肉和里脊肉等。牛肉富含蛋白质、铁和锌等营养成分，但同时也含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，过多摄入可能会增加心脏病和中风的风险。
猪肉是指产自成年猪的肉类，也可分为不同部位，如肩肉、肋排肉和瘦肉等。猪肉富含蛋白质、硒和维生素B12等营养成分，但也含有高脂肪和胆固醇含量，需注意适量摄入。
羊肉是指产自成年绵羊的肉类，通常分为前腿肉和后腿肉等不同部位。羊肉富含蛋白质、铁和锌等营养成分，但也含有较高的饱和脂肪酸含量，需适当控制摄入。
马肉是指产自马的肉类，在一些国家如法国和日本被广泛食用。马肉富含蛋白质和铁等营养成分，但也含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇含量，需注意适量摄入。
总之，红肉是指某些哺乳动物的肌肉，包括牛肉、猪肉、羊肉和马肉等。虽然这些肉类富含蛋白质和其他营养成分，但过多摄入也可能增加一些健康风险，因此需要控制适量饮食。
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