如何炸出又酥又好吃的带鱼段？附炸带鱼段视频教程

很多人都喜欢吃炸带鱼段，但是如何才能炸出又酥又好吃的带鱼段呢？下面给大家分享一些小技巧和视频教程。

选购带鱼

首先，选购带鱼的时候要选择新鲜的带鱼，并且要去除内脏和鱼骨。处理好带鱼后，可以切成适当大小的块，便于入味和炸制。

腌制带鱼

将带鱼块用盐和料酒腌制10-15分钟，让带鱼入味。

面粉糊的制作

在一个碗中放适量的面粉，加入少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后倒入1-2个鸡蛋，搅拌成稠糊。

淀粉糊的制作

在一个碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀。

炸带鱼段的步骤

1. 将带鱼块依次在面粉糊和淀粉糊中裹上一层。

2. 热锅凉油，将裹好糊的带鱼块放入油锅中炸制，直到两面金黄酥脆。

3. 取出炸好的带鱼块，放在吸油纸上游干多余油份即可。

小贴士

1. 炸锅火候要适中，太急或太慢都会影响口感。

2. 炸锅油温要适中，油太热容易糊，油太凉则不易熟透。

3. 炸的过程中可以用筷子不断翻炸，避免表面糊而内部生。

通过上述步骤，相信大家已经能够制作出又酥又好吃的炸带鱼段了。下面附上一段视频教程，让大家更加直观地学习炸带鱼的方法。