如何炖排骨汤?教你最正宗的做法

炖排骨汤的做法

炖排骨汤是家常菜中的一种，做法简单而且营养丰富。下面是最正宗的炖排骨汤的做法。

材料：

500克猪排骨、适量的水、姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉。

步骤：

1.排骨洗净，用开水焯水去血沫备用。

2.水加热至沸腾后，倒入焯好水的排骨并加入姜片、葱段和料酒。大火煮开后，转为小火慢慢炖煮。

3.炖煮20分钟后，加入适量的盐和胡椒粉，再炖煮10分钟即可。

4.关火后，让汤稍微冷却后撇去浮沫，最后热汤即可。

注意事项：

1.焯水时，要用开水，否则排骨的肉质会比较粘。

2.炖煮时，火候要掌握好，太大火会让汤里的营养流失，太小火则会煮不烂。

3.如果觉得排骨的口感不够鲜美，可以在炖煮之前用姜、葱和料酒腌制一下。

炖排骨汤的做法总结：

炖排骨汤的做法非常简单，只需要焯水、加料、炖煮即可。最重要的是要掌握好火候，同时也可以加入自己喜欢的调料来调味。一碗热腾腾、鲜美可口的炖排骨汤，无疑是冬日里一道最好的暖胃菜。