羊排怎么炖好吃？家常做法及视频教程分享

羊排的选择

首先，选择羊排时要挑选新鲜嫩肉、肉质细腻的部位，如肩胛肉、腰脊肉等，这样的肉制成的羊排炖出来才会口感好，肉质嫩滑。可以根据自己口味的不同选择带骨或无骨的羊排。

调料搭配

炖羊排的调料有很多种，可以根据自己的喜好搭配。一般来说，搭配洋葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料炖制，味道会更加香浓。也可以加入干辣椒、花椒等调料，增加风味。

炖制 ***

1.先将羊排焯水，去除血水和杂质，再过凉水，去除残余的异味。

2.将焯过水的羊排放入炖盅中，加入适量清水或高汤，注意不要过多，以盖过羊排为宜。

3.加入洋葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，根据需要可以加入盐、糖、料酒等调味料。

4.盖上盖子，开火烧开后转小火炖煮2-3小时，时间越长味道会越好，羊肉也更加入味。

5.炖好后撒上葱花即可。

炖制技巧

1.焯水时选择开水焯，可去除异味。

2.炖制时火候要掌握好，不可大火猛烈煮沸，也不能火小炖不烂。

3.翻动羊排时要轻柔，以防断肉。

4.炖好后可以放在冷水中冷却，再捞起，去除汤面上的油脂，口感更佳。

视频教程

以下是一则羊排怎么炖好吃的家常做法视频教程，方便大家参考：

总结

以上是羊排怎么炖好吃的家常做法及视频分享，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，做出美味的炖羊排。大家赶快试试吧！