山西美食及山西美食十大名小吃是什么？

山西美食源远流长，是中国传统饮食文化中的重要代表。在山西，有许多著名的小吃和特色美食，吸引了众多游客和美食爱好者前来品尝。以下是山西美食十大名小吃的介绍。

1.刀削面

刀削面是山西最著名的美食之一，以其独特的手工面条 *** 工艺和鲜美的汤料而闻名于世。刀削面的汤料多种多样，其中最著名的是五香牛肉汤和羊肉汤。刀削面的特点是面条颜色白净、粗细均匀、质感细腻，汤料味道浓郁、鲜香可口。

2.过油肉

过油肉是山西传统名菜，以其酥、香、脆、嫩的特点而闻名。其 *** *** 是，将五花肉切成薄片，略微煮一下，然后用麻油炸至金黄色即可。过油肉入口酥脆、不腻口，是山西特色美食之一。

3.阳泉面饼

阳泉面饼是山西名小吃之一，以其面香酥脆、口感独特而受到广泛的喜爱。其 *** *** 是在面团中加入芝麻、花生、糖等馅料，然后将饼坯压成薄片，烘烤至金黄色即可。阳泉面饼外形酷似薄饼，口感香酥可口，风味独特。

4.烤肉

烤肉是山西人最爱的美食之一，其 *** *** 是将羊肉切成薄片，再配以秘制调料，在铁板上烤至香气四溢，味道鲜美。烤肉的肉质细嫩，口感鲜美，是山西特色美食之一。

5.榆社饼

榆社饼是山西特色美食之一，以其触感细腻、味道浓郁、色泽金黄而著称。榆社饼的 *** *** 是将面粉、芝麻、红枣等原料混合，在铁板上烙制而成。榆社饼外形呈圆形，口感香甜可口。

6.糊塌子

糊塌子是山西传统小吃之一，以其外形酷似汉堡、内馅美味而成为山西著名的美食之一。糊塌子的 *** *** 是将鲤鱼肉、面粉、葱花等原料混合制成肉馅，再裹上一层面皮，用油煎至金黄色即可。糊瘫子口感鲜美、嫩滑可口。

7.山西醋

山西醋是山西传统调料之一，以其醇香、口感酸爽而被誉为中国四大名醋之一。山西醋的特点是色泽淡黄、清香醇厚、味道酸甜适中。山西醋可以用来烹制各种菜肴和调味料，是山西特色美食之一。

8.花卷

花卷是山西传统小吃之一，以其柔软、松软、香甜而闻名。花卷的 *** *** 是将面粉、酵母、糖等原料混合制成面团，然后经过揉面、发酵、擀面、卷成花状烘烤而成。花卷口感软糯、香甜可口，是山西特色美食之一。

9.豆腐脑

豆腐脑是山西特色早餐之一，以其色泽洁白、口感柔软、清香可口而受到广泛的喜爱。豆腐脑的 *** *** 是将黄豆磨成豆浆，然后在锅中煮沸，放入石膏，待凝固后即可制成豆腐脑。豆腐脑口感柔软细腻、香甜可口。

10.糕点

糕点是山西传统点心之一，以其风味独特、口感鲜美而受到广泛的喜爱。山西的糕点品种繁多，其中最著名的有马蹄糕、蜜饯鸽蛋糕、云片糕等。糕点口感鲜美、香甜可口，是山西特色美食之一。

以上就是山西美食十大名小吃的介绍。山西的美食文化源远流长，每一种食物都有其独特的 *** 工艺和风味，令人垂涎欲滴。如果有机会到山西旅游，一定不要错过这些美食！