红烧排骨的正确 ***
红烧排骨是一道美味的家常菜肴，其 *** 步骤简单，口感鲜美，成为了很多家庭聚餐中的招牌菜。以下是红烧排骨的正确 *** *** ：
1.原料准备：500克猪排骨、1块姜片、适量葱、适量料酒、适量清水、适量盐、适量老抽、适量生抽、适量白糖、适量味精、适量花椒粉、适量水淀粉。
2.焯水：将猪排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，加入适量料酒，烧开后焯水3-5分钟，捞出排骨备用。
3.调味：起锅放入适量油，倒入焯水后的排骨，加入适量清水，加入适量老抽、适量生抽、适量白糖、适量味精、适量花椒粉搅拌均匀。
4.烧制：转小火，用文火炖煮40-50分钟，待排骨变软后捞出，汤汁保留备用。
5.收汁：倒出部分锅中的汤汁，加入适量水淀粉，烧开后转小火，勾芡后加入炖煮好的排骨，煮2-3分钟即可。
6.上桌：将红烧排骨装盘，淋上浓稠的红烧汁，撒上适量葱花即可。
红烧排骨的正确 *** 与配料窍门
除了以上红烧排骨的正确 *** 外，以下是红烧排骨的正确配料窍门：
1.选用肥瘦相间的排骨，炖煮的时间长，肉质中的脂肪被煮出来会更加鲜美。
2.焯水的时间不要过长，以免影响排骨的口感。
3.加糖可以让红烧汁更加浓稠，增加口感。
4.生抽和老抽的搭配比例，要根据个人口味来调整，如果想要颜色更深，可以加多些老抽。
5.水淀粉的用量一定要适量，过多会导致汁水变稀。
6.烧制时要保证火力适中，以免红烧汁糊锅。
以上是红烧排骨的正确 *** 及配料窍门，希望对大家有所帮助。
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