厥菜及蕨菜的食用方法是什么？

厥菜的食用方法

厥菜是常见的野菜之一，营养丰富，可生食、可炒、可煲汤，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、利水消肿等功效。

生食：将厥菜的洗干净切成丝，拌上适量醋、油、盐等调味料，搭配其他蔬菜一起食用，清新爽口。

炒食：将切好的厥菜放入锅中，加入适量的油，放入葱姜蒜等香料爆炒，再放入一些肉丝、豆腐等食材，翻炒均匀即可。

煲汤：将厥菜洗净切段放入锅中，加入适量的水，放入一些瘦肉或鸡肉，加入姜片、料酒等调味料，慢慢煲煮2-3小时，直至汤色乳白、味道鲜美。

蕨菜的食用方法

蕨菜是一种生长在山间的野菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以清热解毒、利尿消肿、润肺止咳等，是春季青菜中的佳品。

炒食：将择洗干净的蕨菜煮熟后捞出沥干，放入锅中加入少量油、盐、葱姜等调味料，翻炒均匀即可。

涼拌：将蕨菜择洗干净切成小段，放入滚水中焯烫1-2分钟，捞出放凉，调入适量醋、酱油、芝麻油、姜末、蒜末等调味料，充分拌匀即可。

煲粥：将蕨菜放入锅中煮熟，再与大米一同煮成粥，有消暑润燥、清火解毒的功效，味道也十分清香可口。

总结

厥菜及蕨菜均是春季常见的野菜，食用方法多样，既可生食、又可炒、煮、煲汤等多种方式，常食有益健康，值得推荐。