1. 鸭肉对人体的养分弥补作用
鸭肉含有丰盛的蛋白质、脂肪、氨基酸、铁、锌等营养成分，可以为人体提供养分弥补的作用。其中的蛋白质具有高价值的生物学活性，轻易被人体吸取利用，特殊适合需要重要营养弥补的孕妇、婴幼儿、体弱多病、老年人等人群。
2. 鸭肉对身体的保健作用
鸭肉所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，对调剂人体脂肪代谢、降低血液胆固醇、预防心脑血管疾病等具有重要的保健作用。鸭肉还富含一种天然抗氧化物质硒，能够增强机体的免疫力，有效抵御氧化损伤。
3. 鸭肉对特定疾病的治疗作用
鸭肉还含有丰盛的烟酸，烟酸是构成辅酶Ⅰ和Ⅱ的重要成分，能够参与细胞唤吸过程，在人体内起着重要的能量代谢作用。烟酸短缺会引起皮肤炎症、消化不良、神经系统病变等病症。鸭肉还含有促进血红蛋白合成的维生素B12，对于短缺维生素B12引起的贫血、胃肠道疾病等病症有明显的治疗作用。
4. 鸭肉的食疗功能
鸭肉可以用于食疗，对于食欲不振、体弱多病、营养不良、产后调理等具有重要的补益作用。同时，鸭肉作为中医上的滋阴补虚食材，还可以用于滋补阴虚、清热解毒、养心安神等食疗方剂的制造。
所以，鸭肉不仅口感鲜美、肉质鲜嫩，而且具有丰盛的营养成分和重要的保健、治疗作用。适量食用鸭肉能够足够发扬其营养的作用，提高身体的免疫力和抵御能力。
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