茄子是一种常见的蔬菜，有着丰富的营养价值和独特的口感，受到许多人的喜爱。但是，茄子的烹饪 *** 千变万化，让很多人感到头疼。那么，茄子怎么炒好吃又简单呢？下面就为大家介绍。
炒茄子的基本 ***
1.茄子去皮后，切成大小相当的块状片或长条状。
2.锅中倒入适量油，烧热后倒入茄子，煸炒至表皮微黄。
3.加入蒜末、姜末等调料，翻炒均匀。
4.加入适量盐、鸡精等调味品，搅拌均匀，待茄子熟透即可出锅。
茄子炒肉
1.将瘦猪肉剁成肉末或小块。
2.锅中倒入适量油，烧热后放入肉末煸炒至断生。
3.加入切好的茄子，翻炒至茄子微熟。
4.加入蒜末、姜末等调料和适量盐、鸡精等调味品，搅拌均匀，继续翻炒至茄子熟透即可出锅。
其他茄子烹饪 ***
1.茄子炒蛋：先将鸡蛋打散，锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋煸炒，待蛋稍微凝固后加入茄子翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味品，搅拌均匀即可出锅。
2.茄子炖豆腐：将豆腐切成块状，用油煎至表面金黄，然后和茄子一起放入锅中烧开水，加入适量盐、鸡精等调味品，炖至豆腐和茄子入味即可。
3.酸甜茄子：将切好的茄子放入油锅中煎炸至表皮金黄，捞出备用。锅中留少许底油，加入蒜末、姜末等调料，翻炒出香味后加入番茄酱、白糖、醋等调味品，炒匀后加入茄子翻炒均匀即可。
如何看视频学做法？
除了文字介绍外，学习茄子的烹饪 *** 还可以观看相关的视频。在视频网站上搜索“茄子炒法”等关键词，即可找到相关视频。观看视频时，可以跟随视频中的步骤进行操作，更好地掌握茄子的烹饪技巧。
总结
以上就是茄子炒法的几种做法，不同的口味可以根据个人口感调整调料的量。无论选择哪种 *** ，关键是掌握好火候，将茄子炒熟、炒透，才能让茄子的营养和美味完美呈现。
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