清炖鸡怎么做？
清炖鸡是一道非常简单易做又营养丰富的菜品。以下是清炖鸡的做法及注意事项：
材料：
1.鸡腿或鸡胸肉500克
2.姜片5片
3.葱2根
4.料酒2汤匙
5.盐适量
6.清水适量
7.枸杞适量
步骤：
1.将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水至变色，捞出洗净备用。
2.姜片和葱切成小块备用。
3.热锅凉油，放入姜葱煸炒出香味。
4.放入焯好水的鸡肉翻炒至变色。
5.加入料酒中火煮1分钟。
6.加入适量清水，开小火炖煮，至鸡肉熟透。
7.加入适量盐调味，起锅前撒上适量枸杞即可。
注意事项：
1.鸡肉焯水可以去除脏物不影响口感，同时也可以防止稍后烧开后出现浑浊汤色。
2.煮的时候要小火炖煮，长时间炖煮能够让鸡肉的口感变得更加细腻，也更容易入味。
3.料酒可以去腥，使得整道菜的口感更加鲜美。
以上就是清炖鸡的做法及注意事项，希望大家能够掌握好这道菜的 *** ，为家人做出一道美味的佳肴。
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