如何做鸡肉成为了很多家庭的难题，不仅要让味道好，还要保证鸡肉的肉质鲜嫩。下面我们来分享一些鸡肉的做法大全，帮助您轻松 *** 出美味可口的家常菜。

1. 口水鸡

用料：

鸡腿肉、芝麻酱、郫县豆瓣酱、花生酱、醋、生姜、蒜、八角、花椒、盐、香油、香菜

做法：

1.将鸡腿肉放入锅中煮熟捞出后切成条状;

2.将芝麻酱、郫县豆瓣酱、花生酱、醋、生姜、蒜、八角、花椒、盐、香油混合成调料汁;

3.将煮好的鸡肉放入调料汁中搅拌均匀;

4.放入腌制10分钟后，撒上香菜即可。

2. 牛肉炖鸡

鸡翅中、牛肉、青菜、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、葱

1.将鸡翅中焯水去血水备用;

2.牛肉切块;

3.锅中放油爆香姜片和葱段;

4.倒入牛肉和鸡翅煸炒一会儿，加入料酒煮开后倒入足量的水;

5.加入盐、鸡精、生抽和老抽调味;

6.放入青菜煮开后即可。

3. 麻辣香锅

鸡胸肉、土豆、豆腐、藕片、冬瓜、金针菇、花菜、黄豆芽、泡菜、辣椒、干辣椒、花椒、蒜、姜、盐、酱油、料酒

1.鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、酱油和料酒腌制20分钟;

2.土豆、豆腐、藕片、冬瓜、金针菇、花菜、黄豆芽、泡菜分别切成适合炒的大小;

3.将蒜、姜、辣椒、干辣椒、花椒炒香;

4.加入鸡肉煸炒至变色;

5.加入切好的蔬菜一起煸炒;

6.加入盐、酱油、料酒调味，煮开后撒上花椒即可。

4. 蒜香鸡块

鸡胸肉、蒜头、生姜、盐、白胡椒粉、鸡精、生粉、油

1.鸡肉洗净切成小块，加入盐、白胡椒粉、鸡精、生粉腌制15分钟;

2.蒜头切成小块，生姜切成丝备用;

3.锅中热油，将蒜头和姜丝爆香;

4.放入腌制好的鸡肉块翻炒3~5分钟;

5.加入适量的水，煮开后转小火炖煮5~8分钟即可。

5. 椒盐鸡翅

鸡翅中、盐、黑胡椒、白胡椒、五香粉、辣椒粉、淀粉、葱、姜、蒜

1.将鸡翅中洗净，切除其中的骨头，用刀在肉上划几刀方便入味;

2.将盐、黑胡椒、白胡椒、五香粉、辣椒粉、淀粉混合成腌料，将鸡翅均匀地裹上腌料;

3.加入葱、姜、蒜片，腌制过夜;

4.热锅凉油，放入鸡翅中小火炸至金黄即可。

这些鸡肉的做法大全是我们家常菜及鸡肉的做法大全，快来试试吧！