如何做好家常炖黄花鱼？

黄花鱼的选购

选择新鲜的黄花鱼，看其眼睛是否凸起有神，鱼身是否有弹性并有光泽。

黄花鱼的处理

将黄花鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。

炖黄花鱼的配料

香菇、姜丝、葱段、料酒、盐、鸡精、清水适量。

做法步骤

1. 热锅凉油，加入姜丝、葱段煸炒出香味。

2. 加入黄花鱼块煸炒至两面金黄。

3. 加入香菇，煸炒1分钟。

4. 加入料酒、清水，加盖小火慢慢炖煮约20分钟。

5. 加入盐、鸡精调味，再炖煮5分钟即可。

炖黄花鱼的注意事项

1. 热锅凉油可以使黄花鱼更香。

2. 煸炒黄花鱼块时，不要过度翻动，以防黄花鱼块破裂。

3. 炖煮黄花鱼时火候要适中，不要用大火，以免黄花鱼老化。

食用建议

将炖好的黄花鱼汤倒出，与米饭一起食用，鲜美可口，营养丰富。

总结

家常炖黄花鱼是一道美味营养的家常菜肴，经过简单的处理和炖煮，黄花鱼的鲜美味道更能充分体现。在烹饪过程中要注意细节，方可做出一道口感佳、香气扑鼻的美食佳品。