旮旯汤，是古老的湖南民间食谱，以用猪肉和各种野菜、豆腐煮成的汤汁为主，加入糯米饭或面条。这种汤营养丰富，鲜美可口，深受大家喜爱。那么，旮旯汤怎么做呢？下面是传统家常的做法：
材料：
1. 猪肉：500克；
2. 糯米饭或面条：适量；
3. 豆腐：半块；
4. 香菇：适量；
5. 红薯叶、苦菜、空心菜等野菜：适量；
6. 盐、姜、蒜、料酒、胡椒粉、香油等调料：适量。
步骤：
1. 猪肉洗净，切成小块，加入料酒和姜腌制10分钟，并用清水冲洗干净备用；
2. 香菇泡软，切成小块；
3. 豆腐切成小块；
4. 将红薯叶、苦菜、空心菜等野菜洗净备用；
5. 取一个干净的锅，倒入足够的清水，加入猪肉、姜和蒜，煮至猪肉变色；
6. 去除浮沫，加入香菇和豆腐，继续煮至熟透；
7. 最后，加入野菜煮2~3分钟即可，加入盐、胡椒粉等调味料，撒上香油即可食用。
小贴士：
1. 猪肉如果提前腌制一下，可以给汤汁更好的味道；
2. 猪肉可以换成牛肉或羊肉，口感也非常好；
3.采用新鲜野菜的话，可以更好的保留其营养；
4.煮旮旯汤时千万不要放太多水，以免煮出的汤汁过于稀薄。
总结：
旮旯汤是一道美味而营养丰富的汤品，它以独特的地方特色和味道而受到全国各地人民的喜爱。如果你也想享受它的美味，可以按照上述步骤来尝试做一下。祝你成功！
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